| 栗子焖鸡 | ||
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配料： |
鸡1.5公斤 栗子400克鸡汤500毫升酱油200克白糖30克味精2克料酒50克豆油600克（实耗75克）芝麻油20克大葱段20克生姜丝10克淀粉40克熟芝麻25克 |
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黄亮油润鸡酥栗糯汁浓味香 |
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菜系： |
hanguo | |
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操作： |
1、将鸡净膛后洗净去头爪剁成长3厘米宽2厘米 块放碗内加少许酱油、料酒搅拌均匀腌渍入味2、 栗子洗净 用开水煮片刻捞出去皮3、 炒锅放豆油 烧至七成热时下入鸡炸一会儿用漏勺捞起控干油余油倒出4、 炒锅留少许油 烧热放入姜末煸炒再下入鸡块烹入料酒、加酱油、白糖炒匀加入鸡汤用旺火煮开放入栗子肉同焖焖至栗子和鸡肉块酥烂时投入味精、熟芝麻、葱段、姜丝炒匀用湿淀粉勾芡后出锅入盘淋上芝麻油即可 |
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